{"id":259,"date":"2019-02-08T13:36:00","date_gmt":"2019-02-08T13:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/masimamwis.wordpress.com\/2019\/02\/08\/amankah-mengkonsumsi-msg\/"},"modified":"2019-02-08T13:36:00","modified_gmt":"2019-02-08T13:36:00","slug":"amankah-mengkonsumsi-msg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/imam.dosen.unimus.ac.id\/index.php\/2019\/02\/08\/amankah-mengkonsumsi-msg\/","title":{"rendered":"Amankah Mengkonsumsi MSG?"},"content":{"rendered":"
\n
<\/a><\/div>\n

Untuk meningkatkan rasa makanan menjadi lebih gurih, sering kali digunakan zat tambahan, di antaranya MSG. Tapi apa sebenarnya\u00a0<\/b>efek<\/b> MSG dan amankah untuk dikonsumsi?<\/b>
\nMSG atau kependekan dari m<\/i>onosodium <\/i>g<\/i>lutamate<\/i> adalah penyedap rasa yang biasanya ditambahkan pada makanan. Meski Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM), Food and Agriculture Organization<\/i> (FAO) dan World Health Organization<\/i> (WHO) memasukkan MSG dalam klasifikasi bahan makanan yang \u201csecara umum dianggap aman\u201d, penggunaan zat aditif<\/a> itu tetaplah kontroversial.<\/p>\n

Apa itu MSG?<\/b><\/h3>\n
MSG adalah molekul sodium yang dikombinasi dengan asam glutamat.
\nMolekul sodium digunakan untuk menstabilkan molekul glutamat, sementara
\nasam glutamat berfungsi sebagai penyedap rasa.<\/div>\n

Sebagian ilmuwan menyebut glutamat sebagai \u201cumami\u201d, sebuah penyebutan
\nuntuk rasa kelima yang dapat dirasakan oleh indera perasa\u00a0manusia,
\nselain manis, asin, pahit, dan asam.
\nRasa umami dan penggunaan MSG telah lama menjadi bahan utama dalam
\nmasakan Asia, terutama makanan Tiongkok. Sebenarnya glutamat tidak
\nmemiliki rasa, namun mampu meningkatkan rasa lain dan menambahkan rasa
\ngurih.<\/p>\n

Yang Perlu Diperhatikan Mengenai MSG <\/b><\/h3>\n
Efek negatif MSG terhadap kesehatan mulai dipertanyakan dalam sebuah surat yang dipublikasikan New England Journal of Medicine<\/i>
\npada tahun 1968. Seorang dokter menceritakan reaksi negatif yang
\ndialami setelah mengonsumsi makanan Tiongkok-Amerika, dia menyoroti MSG
\nsebagai salah satu penyebab potensial dari reaksi tersebut.<\/div>\n
Pada akhir tahun 1960-an, makin banyak yang memperbincangkan hal tersebut. Situasi saat itu lebih dikenal dengan \u201cChinese Restaurant Syndrome<\/i>\u201d.<\/div>\n
Penelitian selama empat puluh tahun terakhir menduga bahwa ada
\nsebagian orang yang memiliki sensitivitas atau alergi terhadap MSG.
\nTingkat sensitivitas setiap orang terhadap MSG memang berbeda-beda. Di
\nsuatu penelitian, terlihat bahwa mereka yang mengonsumsi 3 gram MSG
\ndalam satu sajian makanan lebih banyak mengeluhkan gejala, seperti
\npusing, otot terasa tegang, kesemutan, dan wajah memerah.<\/div>\n
Selain itu, kebiasaan mengonsumsi MSG dalam jangka panjang terbukti dapat menyebabkan\u00a0tekanan darah tinggi<\/a>. Studi penelitian lain juga sempat menuding MSG sebagai salah satu penyebab\u00a0obesitas,\u00a0<\/a>namun secara ilmiah hal ini belum terkonfirmasi.<\/div>\n
Jika Anda merasa bahwa Anda adalah salah seorang yang mengalami
\nkondisi itu, cobalah untuk membatasi penggunaan MSG, baik dalam masakan
\ndan juga konsumsi makanan kemasan. Bagi Anda yang tidak memiliki reaksi
\nnegatif tersebut, belum ada bukti ilmiah yang kuat terhadap dampak buruk
\nMSG.<\/div>\n
<\/div>\n
ingin tahu info menarik lainnya klik disini<\/b><\/a><\/div>\n

Reaksi yang Dapat Terpicu Akibat MSG<\/b><\/h3>\n

MSG telah digunakan sebagai aditif makanan sejak lama. Berbagai
\nlaporan mengenai reaksi yang dapat terpicu oleh MSG dikenal sebagai
\ngejala kompleks MSG, antara lain:<\/p>\n